グルメ～グルメ～のWebサイトの鍋料理とおでん

四季のはっきりしている日本の冬に欠かせない料理と言えば、鍋料理とおでんです。鍋料理は、盛り付けることなく、食卓に鍋を置いて、各自取って食べるというスタイルのため、盛り付けるという手間を省くことができます。鍋料理と言えば、土鍋ですが、使用後の土鍋は、洗剤ではなく、米のとぎ汁で洗うのが長持ちさせるポイントになります。鍋料理には、鍋奉行・アク代官・待ち奉行があります。鍋奉行は、鍋料理の一切を仕切る人です。アク代官は、鍋奉行が仕切っている中、美味しくいただくためにアク取りをする人です。待ち奉行は、調理過程では特に何もせず、できたらひたすら食べる人達を言います。飲食店で鍋料理を食べると、さらに勘定奉行が登場し、会費の回収や支払をします。鍋料理は、最後の一滴まで味わうことから、締めがあります。雑炊やうどんが一般的ですが、最近では、ラーメンでしめる人達もいるようです。おでんは、鍋料理の一つですが、コンビニで気軽に購入できるので、いつでもアツアツを購入して食べることができます。おでんは、和食の特徴である関東と関西の味付けの特徴をしっかりと受け継いでおり、関東では濃口の醤油味、関西では薄口の醤油味となっており、コンビニでも、地域によって味付けや入っている具が異なるようです。鍋料理やおでんは、地域によって味付けや材料が異なりますが、それなりに楽しむことができる日本独自のものです。

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