グルメ～グルメ～のWebサイトのワインとステーキ

フランス料理では、ステーキが出てくることが多いですが、その時に欠かせないのが、ワインです。魚料理の時に出るのが白ワインに対して、ステーキの様な肉料理に出てくるのは、赤ワインです。赤ワインは、肉を軟らかくするだけでなく、動脈硬化の予防と動脈硬化による高血圧を予防する効果があると言われています。ステーキは、元々、塩味のシンプルなものでしたが、嗜好の変化に伴い、胡椒を振ったり、ドレッシング等の調味料でサッパリ食べる人も出てきています。また、ステーキは、焼き加減によって、レア・ミディアム・ウェルダンといったものがあります。ユッケによって発生したとされている食中毒事件の影響からか、最近では、しっかりと焼いたお肉を食べる人が増えてきているようです。最近は、フランス料理店ではないファミレスでも、気軽にワインとステーキを食べることができるようになってきています。日本の場合は、ステーキとライスといった組み合わせで食べる人が多いようです。ワインとステーキの楽しみからも、時代によって変わってきているのかもしれませんね。

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