グルメ～グルメ～のWebサイトのチャーハン

チャーハンとは、御飯と具を油で炒めた中華料理の一つです。日本では、自宅で食べる場合、火力が弱いため、どうしても、中華料理店のようにパラパラに仕上がらず、ベチョベチョになってしまいがちです。そのため、裏技として、ときほぐした卵と御飯をあらかじめ混ぜてから、熱したフライパンに入れることで、パラパラになるという方法があります。中には、自分で作るより、冷凍食品を好む人もいます。メディアでも、冷凍食品会社のチャーハンを作っている様子を放送していたことがありました。本格的な中華料理にするため、中華料理人の動きを忠実に再現した大型機械を使うことで、自宅でも、レンジで解凍するだけで気軽に美味しいチャーハンを食べることができるようになりました。また、全国展開している中華料理店の中には、チャーハンを料理人が炒めるのではなく、チャーハンを炒めるための機械を投入して、確実にパラパラして味にムラが出ないようにできる工夫がされています。最近では、スープチャーハンやあんかけチャーハンなど、ただ炒めただけでなくアレンジを加えたものが流行してきています。これからも、チャーハンは日本独自の変化をして行くのかもしれません。

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